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干貨冷庫儲存需要注意什么?

2019-08-14 98次瀏覽冬瓜视频APP 分類:行業資訊

  冷庫儲存的不僅僅是水果、肉類、海鮮等,干貨用冷庫儲存也非常方便。非常適合儲存大量的干貨,即便放上一段時間也沒有任何問題。但是如果儲存方式不對的話反而造成的影響更大。那么干貨冷庫儲存需要注意什么?下面就讓凱騰制冷的工作人員來為大家講解一下。


干貨冷庫儲存需要注意什么?


  1、堅果儲存

  堅果類含油脂成分較多,如果是在常溫下非常容易氧化,產生難聞氣體。同時還會受潮,甚至霉變。將堅果密封后凍起來,就可以保證其美味質量,堅果冷庫一般都在0~10℃之間,在冷庫中屬于較高溫度的類別


  堅果冷庫對溫度和濕度的要求較為嚴格,濕度不能太大堅果冷庫存放要以貨架存放為佳,這樣有利于冷庫的防潮,對于食品的貯藏期也可以起到延長的作用


  2、海鮮干貨儲存

  海鮮干貨保存要保存在零下十八度以下的冷庫,同樣需要封裝后再保存,不過是為了防止串味。如果是需要長時間保存的話,還需要將海鮮干貨表面放上一層冰衣,然后保存,這樣即便是口感和鮮度都能保持不變。


  3、另外干貨儲存的時候需要有完善的管理方法,干貨應安裝良好的溫度計和濕度計防止控制溫度超出范圍。原料應該整理分類,依次存放,要放在貨架上面,離地面25厘米以上,離開墻壁10厘米左右,防止污染。


  干貨冷庫儲存需要注意什么?有的時候都是因為不經意間的小問題而影響質量,比如打掃衛生沒有合格、存放是沒有系好封口、更換了包裝等等,一個小小的因素被忽略就可能造成大的損失。

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